* Weissweine & Rosés *

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SPANIEN

ALBARIÑO 2016

CHF 19.00 / CHF 49.00

Im Nordwesten Spaniens, unweit der weltberühmten Pilgerstadt Santiago de Compostela, liegt die Weinbauregion Rías Baixas. Eine Legende besagt, dass die dort seit Jahrhunderten kultivierte weisse Traubensorte Albariño seinerzeit von Pilgern als Geschenk mitgebracht wurde. Die Önologin Angela Martin baut in ihrer Kellerei die Albariño sortenrein aus und produziert einen herrlich fruchtigen, charaktervollen Weisswein, von dem die Presse schreibt, dass er «nicht billlig und nicht leicht zu finden, aber die Suche und seinen Preis wert» sei. Aromen von Lavendel und Fenchel, Pfirsich, Jasmin und Zitrusfrüchten finden sich in diesem eleganten Wein mit langem Abgang.

JOSÉ PARIENTE SAUVIGNON BLANC 2016

CHF 18.40 / CHF 48.40

Ein überaus fruchtiger und frischer Sommerwein von der Önologin Victoria Pariente, der aus Sauvignon-Blanc-Trauben vinifiziert wurde. In die Nase gelangen Aromen von weissem Pfirsich, Stachelbeeren und Gletscherbonbons. Im Gaumen frisch mit guter Säure und beeindruckender Länge.

JOSÉ PARIENTE VERDEJO 2016

CHF 18.40 / CHF 48.40

Der nach dem Vater von Victoria Pariente benannte Wein wächst im Rueda-Gebiet und wird zu 100 Prozent aus der Verdejo-Traube gekeltert. Explosives, komplexes und frisches Bouquet, in dem sich blumige Noten mit Zitrus und tropischen Früchten vereinigen. Kräftige Aromen und angenehme, erfrischende Säure. Der Wein fasziniert und schmeckt sowohl als Aperitif wie auch als Begleiter zu Vorspeisen, Fisch und Gemüsegerichten herrlich.

VALSERRANO RIOJA BLANCO 2016

CHF 17.70 / CHF 47.70

Die mit der Traubensorte Viura (auch bekannt als Macabeo) bepflanzten Weinberge liegen in den höheren Lagen des Weinguts, auf nährstoffärmeren Böden. An den Wind und Wetter ausgesetzten Rebstöcken - sie sind durchschnittlich 20-jährig - reift Traubengut mit ausgezeichneten Aromen und einer bemerkenswerten Fruchtigkeit. Nach der Handlese werden die Trauben sanft gepresst, die Gärung erfolgt in neuen, französischen Eichenfässern; während 6 Monaten bleibt er auf der Hefe. Anschliessend wird der Wein geklärt, filtriert und abgefüllt. Strohgelb und glänzend im Glas. Noten von Zitrusfrüchten, Mandarinenschalen, Heu und aromatischen Kräutern, Birnen und Grapefruit. Fruchtiger Geschmack auch im Gaumen, ausgewogen und saftig.

PRIETO PARIENTE VIOGNIER 2016

CHF 31.30 / CHF 61.30

CASTILLA Y LEÓN. Fassgereifter Viognier aus dem Hause Pariente. 

YLLERA SAUVIGNON BLANC 2016

CHF 13.90 / CHF 45.40

Sauvignon Blanc von der Farm "La Capitana". Im Glas eine strohgelbe Farbe mit grünen und goldenen Reflexen. Es duftet nach tropischen Früchten wie Mango, Ananas, Passionsfrucht und Banane, begleitet von frisch geschnittenem Gras. Im Gaumen aromatisch mit einer frischen Säure. Ideal zum Apéro und zu aller Art von Meeresfrüchten.

YLLERA VERDEJO 2016

CHF 13.90 / CHF 45.40

Ein frischer Weisswein, reinsortig aus Verdejo gekeltert. In der Nase ein intensiver Duft nach Grapefruit, Pfirsich und Gletscher-Bonbons. Im Gaumen ausgeprägte frische Säure.

ITALIEN

ROERO ARNEIS BLANGÈ 2015

CHF 24.00 / CHF 54.00

Die Weine aus der autochthonen Piemonteser Rebsorte Arneis sind eine Spezialität. Angenehm fruchtig, mit erstaunlich viel Körper und milder Säure. Im eher delikaten Bouquet finden sich Aromen von Apfel und Birne, Banane und Pfirsich, im Gaumen dominieren Frische und seidige Eleganz. Gelegentlich sorgt Restkohlensäure aus dem Gärprozess für Rasse. Der Abgang ist fruchtig mit einem leicht süsslichen Abschluss. Eignet sich sehr gut als Essensbegleiter zu weissem Fleisch und Geflügel.

ROERO ARNEIS SEBASTE 2016

CHF 17.00 / CHF 47.00

Dieser sehr gelungene, frische Arneis überzeugt mit den Aromen von Birnen, gelben Früchten, Quitten und Gletscherbonbons. Im Gaumen perfekte Balance und eine gut eingebettete Säure. Ein prima Begleiter zu kalten Fleischplatten, milden Fisch- oder Gemüsegerichten, Süsswasserfischen, Poulet- und Käsegerichten.

BENEDÈ BIANCO 2016

CHF 16.30 / CHF 46.30

Die Traubensorte Cataratto wurde in Sizilien früher vorallem zur Erzeugung von Marsala verwendet. Wenn sie jedoch nach strengen Qualitätsgrundsätzen angebaut und in Edelstahltänken kühl vergoren wird, entsteht ein fruchtig frischer Wein, der hervorragend zur mediterranen Küche passt. Im Glas leuchtet dieser Wein mit einer strohgelben Robe. In der Nase zeigen sich die Aromen von Zitrusfrüchten, Aprikosen und feinen Honiganklängen. Im Gaumen frisch mit rassiger Säure, harmonischem Körper und toller Länge.

MARIA COSTANZA BIANCO 2016

CHF 26.10 / CHF 56.10

Spannende Traubenmischung aus Sizilien. Dieser interessante Weisswein ist von kräftig strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Sehr intensiver Duft, typisch für einen Inzolia-Verde-Klon, bei dem ganz spezifische, delikate Essenzen im Bouquet hervortreten: blumig, fruchtig mit einem dominierenden Aroma von Zitrus- und tropischen Früchten. Im Geschmack sehr trocken und harmonisch mit einer schönen Säure und den gleichen Aromen wie in der Nase. Passt zu Vorspeisen, Fisch, Kalbfleisch, Pilzen und Trüffeln.

PINOT GRIGIO ZEMMER 2016

CHF 17.50 / CHF 47.50

95/100 Decanter

 

Die Trauben werden aus den besten Weingärten der Talsohle und der Steillagen im nahen Umkreis des Weinguts selektioniert. Sie werden sanft abgepresst und durch natürlische Sedimentation von den Trübstoffen geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Reinzuchthefen im Edelstahltank. Helle, strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, ausdrucksvolles, blumiges Aroma mit Noten von reifen Früchten und feinen Gewürzen; fruchtiger, mineralischer Geschmack, kraftvoller Körper mit feiner frischer Säure. Passend zu Vorspeisen aller Art, Terrinen und Pasteten, Fisch, Schalentieren, weissem Fleisch und Geflügel.

TERRE DI TUFI 2016

CHF 25.50 / CHF 55.50

Der weisse Toskaner. Einst der Lieblingswein Michelangelos. Der Terre di Tufi wird in kleinen Eichenholzfässern ausgebaut und gehört zu den Besten seiner Art. Vollmundig, rund und harmonisch, passt er zu Fischgerichten an Saucen, Pasta mit Rahmsaucen, Geflügel, Kalb- und Schweinefleisch.

PORTUGAL

DÓCIL VINHO VERDE 2016

CHF 16.30 / CHF 46.30

91/100 Robert Parker

Leicht und frisch- der Name Dócil bedeutet: fügsam, weich, sanft. Er steht für diesen Weisswein von Dirk Niepoort. Im Vinho-Verde-Gebiet zwischen dem Grenzfluss zu Spanien, dem Minho, und dem Douro keltert er einen leichten Weisswein aus der Rebsorte Loureiro. In der Nase florale Töne, unterlegt von einer schönen Pfirsich-Note. Im Gaumen eine erfrischende Säure und Mineralität. Dank des niedrigen Alkoholgehalts von 11 Vol. % eignet sich der Wein bestens für sommerliche Apéros oder zu Spargelgerichten. Ganz besonders zu empfehlen zur asiatischen Küche.

ROSÉ DÃO 2015

CHF 14.40 / CHF 44.40

Peter Eckert's Rosé wurde wie ein Weisswein vinifiziert - allerdings aus der roten und einheimisichen Rebsorte Jaen(in Spanien auch als Mencia bekannt). Das Resultat ist ein wunderbar frischer, sehr fruchtiger und vollmundiger Wein ohne Restsüsse. Der perfekte Begleiter für den Sommer-Apéro und légeren Grillabend.

FRANKREICH

AURETO TRAMONTANE BLANC 2016

CHF 20.70 / CHF 50.70

Weisswein aus der Provence. Der Wein wird wie der Rosé im Stahltank temperaturkontrolliert vergoren. Die Farbe funkelt blassgold, dem Glas entströmen Aromen von frischen Birnen und Pfirsichen, ergänzt mit einer leicht floralen Note. Im Gaumen gute Frische und Länge mit angenehmer Säure. Servieren Sie diesen Wein zu grillierten Fischen, Crevetten vom Grill oder frisch geröstetem Weissbrot mit Aioli.

AURETO TEMPESTA BLANC 2014

CHF 39.50 / CHF 69.50

Dieser reine Viognier bildet die Spitze der Weissweine von Aureto. Die Verwendung der ältesten Rebstöcke sowie absolute Sorgfalt in den Reben und im Keller sind Pflicht. Im Glas funkelt ein klares goldgelb und es duftet nach reifem Steinobst und Frühlingswiese. Im Gaumen körperreich und vollmundig, eine angenehme Säure und lang im Abgang. Probieren sie geröstetes Weissbrot mit Aioli, Miesmuscheln und Edelfische zu diesem provenzialischen Weisswein.

AURETO AUTAN ROSÉ 2017

CHF 17.50 / CHF 47.50

Der Rosé für die Südfrankreich-Küche. Dieser Rosé wird temperaturkontrolliert bei 14°C im Stahltank vergoren und erhält durch den Grenache viel Körper und Fruchtigkeit. Lachsfarben im Glas, Noten von Johannisbeere und Himbeere im eleganten Bouquet. Am Gaumen gute Mineralität und Frische. Ein idealer Begleiter zu Bouillabaisse, Oliven-Tapenade auf Crostinis, Ratatouille.

DOMAINE DE TAMARY ROSÉ 2016

CHF 16.50 / CHF 46.50

Rosé aus privilegierter Lage. Die Domaine de Tamary liegt in La Londe-les-Maures, zwischen Mittelmeer und dem Massif des Maures in Südfrankreich. Der Wein wird aus den typischen regionalen Traubensorten Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre und Rolle gekeltert und in Betontanks ausgebaut. Das Resultat: Ein eleganter, fein-fruchtiger, schlanker Rosé ohne Schnörkel, mit schöner Fruchtsüsse und einer erfrischenden Säure.

ÖSTERREICH

GRÜNER VELTLINER HOHENBERG 2015

CHF 23.00 / CHF 53.00

Ein Veltliner mit Kraft und Persönlichkeit. Im Glas frisches Gelb mit grünen Reflexen. Die Nase wird umschmeichelt von exotischen Früchten, Limetten, Kräutern, Pfeffer und etwas Tabak. Am Gaumen schmeichelnd mit gut eingebundener Säure. Opulenter Körper. Passt ideal zu Geflügel, asiatischer Küche und weissem Fleisch.

RIESLING VOM GELBEN LÖSS 2016

CHF 21.20 / CHF 51.20

Ein Riesling von grosser Eleganz. Dieser Riesling stammt aus ausgesuchten Weingärten, deren Böden aus tiefgründigem Löss bestehen. Die Nase wird umschmeichelt von erfrischenden Aromen nach Pfirsich, Lychee, Grapefruit und exotischer Mango. Am Gaumen Zitrus mit Biss. Ein Wein mit toller Frucht, rassiger Säure und grosser Eleganz. Ideal zu Fisch, Krebs, Truthahn, Meeresfrüchten und leichtem Käse.

UMATHUM SAUVIGNON BLANC 2016

CHF 20.40 / CHF 50.40

Ein Sauvignon Blanc wie aus dem Lehrbuch. In der Farbe hell grüngolden. Sehr reines Bouquet mit sortentypische Aromen (Stachelbeeren, Paprika, grüne Äpfel, Kräuter, etwas Rauch) und einer leicht mineralischen Note. Saftig und lang am Gaumen. Perfekt zu Fisch, Gemüsegerichten, Ziegenkäse. 

DEUTSCHLAND

RIESLING SCHIEFER 2016

CHF 21.40 / CHF 51.40

Ein fruchtiger und frischer Riesling mit klaren und komplexen Aromen, die an Mirabelle, Pfirsich und leicht an Zitrusfrucht erinnern. Die feine, typische Mineralität charakterisiert diesen Wein.

SCHWEIZ

VINATTIERI BIANCO 2016

CHF 28.00 / CHF 58.00

Ein Spitzenweisswein aus dem Hause Vinattieri in Ligornetto, der aus den Trauben Sauvignon Blanc und Chardonnay gekeltert wird. Im Glas helles leuchtendes Gelb. Die Nase wird verwöhnt von exotischen Aromen wie Papaya, Lychée, Ananas und frisch gepflückten Quitten. Im Gaumen zeigt er sich spritzig und gehaltvoll. Ein hervorragender Essensbegleiter zu Geflügel, weissem Fleisch und vielen verschiedenen Käsesorten.

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